Astăzi, Marinică vă aduce o rețetă clasică și iubită de toți: papanași prăjiți, crocanți la exterior și moi la interior, serviți cu smântână cremoasă și dulceață aromată. Acest desert tradițional românesc este perfect pentru momentele în care vreți să vă răsfățați cu ceva dulce și reconfortant. Urmați pașii simpli pentru a crea aceste delicii acasă și bucurați-vă de combinația perfectă de texturi și arome! Marinică vă asigură că papanașii vor deveni rapid preferații întregii familii!
Ingrediente:
-
400 g brânză de vaci (bine scursă)
-
2 ouă
-
100 g zahăr
-
1 plic zahăr vanilat
-
Coaja rasă de la 1 lămâie
-
1 praf de sare
-
1 linguriță bicarbonat de sodiu
-
300 g făină (plus extra pentru modelat)
-
Ulei pentru prăjit
Pentru servire:
-
200 g smântână
-
200 g dulceață (preferabil de afine, vișine sau zmeură)
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:-
Într-un bol mare, pune brânza de vaci bine scursă. Adaugă ouăle, zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Amestecă bine cu o furculiță sau un mixer până se omogenizează compoziția.
-
Adaugă bicarbonatul de sodiu și făina treptat, amestecând continuu până când obții un aluat moale, ușor lipicios, dar destul de ferm pentru a fi modelat.
Modelarea papanașilor:-
Presară făină pe suprafața de lucru și răstoarnă aluatul. Frământă-l ușor cu mâinile înfăinate, adăugând puțină făină dacă este nevoie, pentru a evita lipirea.
-
Împarte aluatul în 8 părți egale. Modelează fiecare parte într-o bilă, apoi aplatizează ușor cu palma și fă o gaură în mijloc cu degetul, formând un inel. Papanașii ar trebui să aibă o formă de covrig mic.
Prăjirea papanașilor:-
Într-o tigaie adâncă, încălzește ulei suficient pentru prăjit (aproximativ 3-4 cm în adâncime). Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu să fumege (aproximativ 170-180°C).
-
Prăjește papanașii în uleiul încins, câte 2-3 pe rând, pentru a nu aglomera tigaia. Lasă-i să se rumenească bine pe fiecare parte, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți la exterior.
-
Scoate papanașii pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servirea papanașilor:-
Așează papanașii prăjiți pe o farfurie de servire. Adaugă o lingură generoasă de smântână deasupra fiecărui papanaș și o lingură de dulceață peste smântână.
-
Servește papanașii calzi, pentru a te bucura de contrastul dintre aluatul crocant și umplutura cremoasă de smântână și dulceață.
Poftă bună! 
Dacă îți place această rețetă, nu uita să o împărtășești cu prietenii tăi și să lași un comentariu mai jos! 
