Bine ați venit pe site-ul nostru de rețete delicioase, unde bucătarul nostru experimentat, Marinică, vă împărtășește cele mai savuroase preparate tradiționale și nu numai. Astăzi, Marinică vă va ghida pas cu pas în pregătirea unor sarmale gustoase, pline de arome autentice. Fie că preferați varza murată sau frunzele de viță, veți descoperi cum să transformați aceste ingrediente simple într-o masă perfectă pentru orice ocazie. Haideți să începem!
Ingrediente:
-
1 kg carne de porc tocată (sau amestec de porc și vită)
-
200 g orez
-
2 cepe mari
-
2 morcovi
-
2 linguri pastă de tomate
-
2 linguri ulei
-
1 varză murată mare (sau frunze de viță de vie, dacă preferați)
-
1 lingură cimbru uscat
-
2-3 foi de dafin
-
Sare și piper după gust
-
1 lingură boia dulce
-
1 l apă sau supă de carne
-
200 g costiță afumată sau cârnați (opțional, pentru aromă suplimentară)
Mod de preparare:
Pregătirea umpluturii:-
Într-o tigaie, căliți ceapa tocată mărunt și morcovii rași în ulei până devin aurii.
-
Adăugați pasta de tomate și amestecați bine.
-
Puneți orezul spălat și scurs și lăsați-l să se călească câteva minute împreună cu legumele.
-
Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu amestecul de orez și legume. Adăugați sare, piper, cimbru și boia dulce. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
Pregătirea frunzelor de varză:-
Desfaceți frunzele de varză și tăiați partea groasă a nervurii de pe mijloc, pentru a putea rula mai ușor sarmalele.
-
Dacă frunzele sunt prea mari, le puteți tăia în jumătate.
Formarea sarmalelor:-
Luați câte o frunză de varză și puneți o lingură de umplutură la un capăt. Rulați strâns, pliați capetele spre interior și continuați să rulați până obțineți un rulou compact.
-
Așezați sarmalele într-o oală mare, în straturi uniforme, alternând cu bucăți de costiță afumată sau cârnați, dacă folosiți.
Gătirea sarmalelor:-
Adăugați foile de dafin între straturile de sarmale și turnați apă sau supă de carne până când sarmalele sunt acoperite complet.
-
Acoperiți oala cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore, până când sarmalele sunt fragede și aromate.
Servirea:-
Serviți sarmalele calde, cu mămăliguță, smântână și ardei iute, dacă vă place. Poftă bună!
