Rețetă de Lecsó (Tocăniță de Ardei și Roșii)

Astăzi, Marinică te invită să descoperi o rețetă care aduce laolaltă culorile și aromele verii într-o farfurie: lecsó – o explozie de savoare cu ardei dulci, roșii suculente și ceapă caramelizată. Imaginați-vă cum legumele proaspăt sotate se îmbină perfect cu cârnați afumați și, pentru cei care vor o textură mai bogată, ouăle adăugate transformă totul într-o adevărată nebunie de gusturi. Simplitatea acestei rețete, combinată cu savoarea autentică, face din lecsó un preparat de neuitat. Perfect alături de pâine crocantă sau orez, este acel fel de mâncare care te va face să revii mereu!

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
• 2 cepe mari, tăiate felii subțiri
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 4-5 ardei grași (de preferat ardei roșii și galbeni), tăiați fâșii
• 4 roșii mari, tăiate cubulețe
• 200 g cârnați afumați (opțional), tăiați felii
• 1 linguriță boia de ardei dulce (paprika)
• Sare și piper, după gust
• 1 lingură zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
• 2 ouă (opțional, pentru o versiune mai consistentă)

Mod de preparare:

 Pregătirea ingredientelor:

• Începe prin a pregăti toate ingredientele: taie ceapa, usturoiul, ardeii și roșiile, și feliază cârnații dacă îi folosești.

 Călirea cepei și a usturoiului:

• Într-o tigaie mare sau o cratiță, încinge uleiul la foc mediu.
• Adaugă ceapa feliată și soteaz-o până devine translucidă și ușor aurie, aproximativ 5 minute.
• Adaugă usturoiul tocat și continuă să sotezi încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

 Adăugarea ardeilor și roșiilor:

• Adaugă ardeii tăiați fâșii și sotează-i împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 5 minute, până încep să se înmoaie.
• Adaugă roșiile tăiate cubulețe și amestecă bine. Lasă totul să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi și bine fierte, aproximativ 15-20 de minute.

 Condimentarea:

• Adaugă boiaua de ardei dulce, sare și piper după gust. Dacă folosești cârnați afumați, adaugă-i acum în cratiță și amestecă bine.
• Dacă dorești, adaugă o lingură de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Lasă lecsó-ul să fiarbă la foc mic pentru încă 10 minute, amestecând ocazional.

 Adăugarea ouălor (opțional):

• Dacă dorești o versiune mai consistentă, sparge ouăle direct în cratiță peste lecsó și amestecă ușor până când ouăle sunt gătite, aproximativ 3-5 minute.

 Servirea:

• Servește lecsó fierbinte, simplu sau alături de pâine proaspătă, orez sau cartofi. Poți să-l decorezi cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Poftă bună!