🍲 Gulaș Ardelenesc – O tocană cu gust și poveste! 🇭🇺
👨🍳 Marinică : „Când vine vorba de gulaș, să știți că e mai mult decât o tocană! În inima Ardealului, acest preparat are o poveste aparte. Gulașul e mâncarea care încălzește sufletele după o zi lungă de lucru, fie că ești la câmp sau la masă cu prietenii. Cu carne fragedă, legume, boia aromată și condimente bine alese, gulașul aduce bucurie la fiecare lingură. Dar să nu vă mai țin din treabă, haideți să facem împreună un gulaș cum se cuvine!”
🍽 Ingrediente (pentru 6 porții):
- 700 g carne de vită (preferabil pulpă) 🥩
- 2 cepe mari 🧅
- 2 morcovi 🥕
- 3 cartofi mari 🥔
- 1 ardei roșu 🌶️
- 1 ardei verde 🌶️
- 3 căței de usturoi 🧄
- 2 linguri boia dulce 🌶️
- 1 linguriță chimen 🌿
- 2 frunze de dafin 🌿
- 200 ml vin roșu 🍷
- 2 linguri pastă de roșii 🍅
- 1 litru supă de vită sau apă 🍲
- Sare și piper după gust 🧂
- Ulei de floarea-soarelui 🫒 pentru călit
- Pătrunjel proaspăt pentru decor 🌿
👩🍳 Mod de preparare:
- Pregătirea cărnii: Taie carnea de vită 🥩 în cuburi de mărime medie și las-o deoparte.
- Călitul legumelor: Într-o oală mare, încălzește puțin ulei 🫒 și călește ceapa 🧅 tocată până devine aurie. Adaugă usturoiul 🧄 tocat și morcovii 🥕 tăiați rondele. Amestecă bine și lasă-le să se călească împreună câteva minute.
- Carnea și condimentele: Adaugă cuburile de carne 🥩 în oală și prăjește-le ușor până se rumenesc pe toate părțile. Presară boiaua dulce 🌶️, chimenul 🌿 și frunzele de dafin 🌿, apoi toarnă vinul roșu 🍷 și pasta de roșii 🍅. Lasă totul să fiarbă la foc mic până când vinul se evaporă puțin.
- Fierberea: Toarnă supa de vită 🍲 (sau apă) peste carne și legume și lasă totul să fiarbă încet, la foc mic, timp de aproximativ 1 oră, până când carnea devine fragedă.
- Adăugarea cartofilor și ardeilor: După 1 oră, adaugă cartofii 🥔 și ardeii 🌶️ tăiați cubulețe. Lasă gulașul să mai fiarbă încă 20-30 de minute, până când cartofii sunt gătiți.
- Finalizare: Potrivește gulașul de sare și piper 🧂 și presară pătrunjel proaspăt 🌿 deasupra înainte de servire.
🍲 Gulașul ardelenesc este o adevărată desfătare, plin de arome și texturi care te fac să te simți acasă, chiar dacă ești departe. Cu carne fragedă și legume bine gătite, e o mâncare care îți încălzește sufletul și te face să revii pentru o a doua porție! 🌿🍷
Marinică : „Dragilor, voi cum vă place să serviți gulașul? Cu pâine proaspătă sau cu ardei iute?” 😊